Dulce de higos

Ingredientes:

 

• 1 Kg. de higos
• azular
• 3 clavos de olor
• 1 chaucha de vainilla
• jugo de ½ limón

 

Preparación:

 

Paso1: elegir higos no muy maduros. Lavarlos y pincharlos con un palillo

Paso2: colocarlos en una cacerola y cubrirlos con agua. Hervirlos hasta que tomen una coloración amarilla. Pasarlos por agua fria, exprimirlos un poco y pesarlos. Pesar la misma cantidad de azucar.

Paso3: colocar el azucar en una cacerola, junto a los clavos de olor y la chaucha de vainilla. Cubrir con agua y llevar al fuego. Cuando rompa el hervor agregar los higos. Cocinar despacio hasta que esten transparentes y a punto. Incorporar el jugo de limon y envasar.