Dulce de Leche

Ingredientes:

 

• 1 litro de leche
• 300 gr. de azúcar.
• 1 chaucha de vainilla
• 1 pizca de bicarbonato de sodio (optativo)

 

Preparación:

 

Paso1: mezclar en una cacerola la leche y el azúcar. Llevar a fuego hasta que rompa el hervor. Retirar y pasar por un colador fino.

Paso2: volver al fuego. Añadir la chaucha de vainilla. Cuando este a punto de hervir, incorporar el bicarbonato disuelto en agua. Cocinar a fuego lento hasta que tome color y espese revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Paso3: retirar, batir enérgicamente y volcar en un molde barra enmantecado. Dejar enfriar

Paso4: desmoldar y conservar envuelto en papel celofán.