Dulce de quinotos
El quinoto es un arbusto originario de China, de la familia de los cítricos, con frutos ovoides similares a las naranjas, de unos cuatro centímetros de largo, de color que varía entre el amarillo, anaranjado y rojo. Su sabor es ligeramente ácido.
Ingredientes:
• 1kg de quinotos
• 1lt de agua
• Azúcar la necesaria
• 3 clavos de olor
Lavar bien los quinotos y secarlos. Pincharlos con un palillo varias veces para quitarles las semillas.
Colocar los quinotos en un recipiente y cubrirlos con agua, dejar reposar toda la noche.
Al día siguiente, escurrir y colocar en una olla. Agregar el azúcar y el agua. Cocinar a fuego suave hasta que tome consistencia. Remover constantemente con una cuchara de madera. Cuando están listos, retirar del fuego y agregar los clavos de olor. Mezclar nuevamente y envasar en frascos esterilizados. Guardar en la nevera.
