Jalea de manzana
Los dulces caseros son más sanos y nutritivos, además de ricos. Dentro de los dulces, las jaleas se destacan por la suavidad de su sabor y su consistencia gelatinosa que las hace muy apetecibles.
Ingredientes:
• 1kg de manzanas
• 600gr de azúcar por litro de jugo obtenido
• agua (la cantidad necesaria para cubrir)
Lavamos bien las manzanas y las secamos. Las cortamos en gajos sin quitar la piel ni las semillas.
Las colocamos en una cacerola y las cubrimos con agua. Hervimos sin revolver hasta que queden blandas.
Colamos el agua de la cocción con un lienzo y medimos para calcular la cantidad de azúcar necesaria.
Colocamos nuevamente en la cacerola, las manzanas, el azúcar y el jugo. Cocinamos a fuego suave hasta que espese y tome un color rojizo transparente.
Es necesario retirar la espuma periódicamente durante la cocción.
Envasar en caliente en frascos herméticos limpios y esterilizados.
