Arroz con leche helado
El arroz con leche es un postre tradicional de muchas regiones, que se prepara cocinando el arroz con leche y azúcar. Este postre suele degustarse frío, acompañado con canela o cacao. Esta receta es una nueva forma de saborear el arroz con leche.
Ingredientes:
• 3 claras de huevo
• unas gotas de limón
• 1 pizca de sal
• 120 gr de azúcar
• 500 gr de arroz con leche frío
• 200 gr de crema de leche
Batimos las claras con la sal y las gotas de limón. Cuando están casi a punto de nieve, agregamos el azúcar en forma de lluvia. Continuamos batiendo hasta que queden firmes. Dejamos aparte.
Retiramos el arroz con leche de la nevera y le incorporamos la crema de leche, mezclando bien.
Agregamos las claras a nieve al arroz con leche y mezclamos con una espátula suavemente, para que la mezcla quede cremosa y no se baje.
Forramos un molde para horno con film plástico y vertemos el helado. Cubrimos con film.
Colocamos el molde en el congelador por dos horas o más.
Para servir, retiramos el arroz del congelador veinte minutos antes de servir, lo desmoldamos y le quitamos el film.
Cortamos en porciones y servimos adornado con galletas, fresas o tejas de chocolate.
