Postre rápido de naranja
Un postre es un plato dulce que se sirve como broche de oro para una comida. Algunos postres son trabajosos y caros, pero también podemos encontrar recetas sencillas, rápidas y económicas para preparar nuestros postres.
Esta receta es ideal para esas ocasiones en que el tiempo no nos alcanza y queremos darnos un gusto dulce. Es un postre de naranja muy simple y sabroso que estará listo en unos pocos minutos.
Ingredientes:
• 24 galletitas dulces de la clase que más nos gusten
• 125gr de mantequilla
• 50gr de azúcar
• 500gr de mermelada de naranja
• merengue o crema chantilly
Molemos bien las galletitas dentro de un bowl. Agregamos la mantequilla previamente ablandada con el azúcar y dos cucharadas de mermelada, mezclamos bien para formar una pasta dura.
Enmantecamos un molde para tortas y cubrimos el fondo y los laterales con la pasta de galletitas, apisonando bien con la cuchara, para que la pasta quede lo más lisa posible.
Cubrimos el fondo de galletitas con la mermelada de naranja restante.
Batimos las claras o la crema de leche, hasta punto de nieve o chantilly.
Para que el merengue no se deshaga rápidamente, sustituimos el azúcar común por azúcar impalpable o molida.
Para decorar podemos utilizar gajos de naranja confitada, cerezas, guindas, o lo que nos apetezca.
Refrigeramos hasta el momento de servir.
