Helado de Crema

Helado de crema.


Ingredientes:

50 gr. de chocolate derretido.
1 taza de azúcar.
2 cucharadas de chuño.
2 tazas de leche.
Dos yemas de huevo.
Una taza de crema doble.
Una pizca de sal.
Vainilla.
Dos claras de huevo.

Preparación:

Combinar 50 gr. de chocolate derretido, una taza de azúcar y dos cucharadas de chuño.
Agregar revolviendo una taza de leche caliente.
Cocinar a baño Maria durante 25´.
Revolver varias veces mientras se cocina.
Combinar con dos yemas.
Cocinar 5´ más revolviendo constantemente.
Enfriar y agregar 1 taza de leche, una taza de crema doble, una pizca de sal y vainilla.
Incorporarle dos claras de huevo batidas a nieve.