Arrollado de chocolate
Un postre delicioso que viene bien en toda ocasión y que es muy sencillo de preparar, es el arrollado de chocolate.
Hay muchas versiones de arrollado de chocolate, esta es una de ellas.
Ingredientes:
• 1 pionono comprado (también puede hacerse casero con 4 huevos)
Relleno:
• ½ lt de crema de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
Baño de chocolate:
• 1 barra de chocolate semi-amargo
• 4 cucharadas de dulce de leche
• 50gr de manteca
• nueces para decorar
Batimos la crema de leche con el azúcar y la vainilla, hasta punto de chantilly.
Extendemos el pionono y lo rellenamos con la crema batida. Refrigeramos mientras preparamos el baño de chocolate.
Colocar en una cacerola el chocolate picado, la manteca y el dulce de leche. Poner a baño de María revolviendo bien con una cuchara de madera para que no se pegue, hasta obtener una pasta lisa y brillosa, sin grumos.
Bañar el arrollado con el baño caliente, de otra forma, se solidificará.
Podemos realizar diseños sobre el baño de chocolate con un tenedor, o picos con una cuchara, cuando está casi solidificado. Decorar con las nueces enteras o picadas.
