• 24 plantillas aproximadamente.
• 1 taza de café líquido.
• 2 cucharadas de licos o coñac.
• 500 gr de queso crema.
• 5 yemas de huevo.
• 6 cucharadas de azúcar común.
• 6 cucharadas de vino garnacha.
• 2 cucharadas al ras de gelatina sin sabor.
• 1 taza de leche.
• ½ litro de crema doble.
• 6 cucharadas de azúcar impalpable.
• Cacao y chocolate cobertura para decorar.

Poner a hidratar en el vino la gelatina; batir las yemas con el azúcar común, hasta blanquear, agregar la leche y llevar sobre fuego revolviendo siempre hasta que apenas levante el hervor, agregar la gelatina hidratada, dejar un momento mas, retirar y dejar enfriar para volcar de a poco sobre el queso siempre batiendo, por ultimo incorporarle la crema doble batida a punto de chantilly con el azúcar impalpable. Poner en un molde rectangular las plantillas pasadas por el café mezclado con el licor alternando capas de crema, se empieza con plantillas y se termina con crema, espolvorear con cacao y chocolate rallado. Se puede congelar entero o en porciones por tres meses.