Torta de zanahorias
Las zanahorias son sumamente nutritivas, contienen beta-caroteno, que es un poderoso antioxidante, vitamina A, que fortalece la piel y previene su envejecimiento. Además, la zanahoria tiene propiedades laxantes, contribuye a disminuir el colesterol y tiene un contenido muy bajo en calorías.
Generalmente consumimos zanahorias frescas o preparadas en platos salados, pero esta hortaliza, también se presta para la preparación de postres y tortas, como esta torta de zanahorias.
Ingredientes:
• 3 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de aceite
• 3 zanahorias grandes crudas
• 1 pizca de sal
Baño de chocolate:
• ¼ taza de leche
• 50gr de mantequilla
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de cacao en polvo
Lavamos las zanahorias y les quitamos la corteza con la ayuda de un raspador. Cortamos en trocitos pequeños y colocamos en la licuadora junto con el aceite, la sal y los huevos. Licuamos bien.
Aparte mezclamos el azúcar, con la harina, el polvo de hornear y los tamizamos.
Agregamos los ingredientes secos a la preparación licuada y mezclamos bien.
Vertemos en un molde para tortas enmantecado y enharinado de 20cm de diámetro. Cocinamos en horno precalentado a 200ºC hasta que esté cocida.
Aparte preparamos el baño de chocolate para cubrir la torta al momento de servirla. Colocamos en una cacerola todos los ingredientes y lo llevamos a baño de María hasta que forme una pasta lisa y brillante. Cubrir la torta con este baño caliente y sirva.
